Chokladmuffins med nutellamarängsmörcreme
Och här kommer äntligen receptet på muffinsen som många frågat om! Har legat lite på latsidan och inte riktigt orkat uppdatera. Men, till att börja med kan ni tacka min tårtguru Linda Runn, då det är henne jag stulit receptet från.
Muffinsen:
2 dl kakao
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
3/4 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
3/4 dl starkt kaffe, behöver inte vara svalt
3/4 dl yoghurt/filmjölk/gräddfil/crème fraîche eller liknande
1,5 msk rapsolja
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Sikta ner alla torra ingredienser i en skål
3. Blanda i de blöta ingredienserna och blanda väl
4. Sätt 10 formar på en muffinsplåt och fyll upp med smet i ca halva formarna
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 17-20 minuter
Nutellamarängsmörcreme:
2 äggvitor, ca 74g
1,5 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör, normal saltat
1,5 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör, normal saltat
2 rejäla msk nutella
2 msk kakao
1 msk kallt starkt kaffe
Gör så här:
1. Ta fram smöret och skär i små tärningar, låt stå framme så det blir ordentligt rumstempererat
2. Blanda äggvitor och socker i en helt fettfri, rostfri skål, har du en sådan till din hushållsassistent är det ju smart att använda den
3. Ställ skålen över en kastrull med kokande vatten och vispa med handvisp tills sockret har smällt. Enklast är att göra ett fingerprov genom att gnugga smeten mellan fingrarna, känner du inga sockerkristaller är blandningen klar
4. Ställ skålen i din hushållsassistent och vispa marängen med ballongvispen på hög effekt, ca 10 minuter eller tills marängen svalnat helt
5. Byt till den platta vispen och blanda i smöret, lite i taget, på låg effekt
6. När allt smör rörts ned kan du öka effekten något så att det blir en jämn och fin smörcreme
7. Ha sedan i nutella, kakao och kaffe och låt alla ingredienser bli ordentligt blandade.
8. Spritsa sedan din nutellamarängsmörcreme på muffinsen och njut! ;-)
Jag spritsade små rosor och dekorerade med löv i färgad sockerpasta och vita sockerkulor
Kommentarer
Trackback
