Chokladmuffins med nutellamarängsmörcreme
Och här kommer äntligen receptet på muffinsen som många frågat om! Har legat lite på latsidan och inte riktigt orkat uppdatera. Men, till att börja med kan ni tacka min tårtguru Linda Runn, då det är henne jag stulit receptet från.
Muffinsen:
2 dl kakao
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
3/4 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
3/4 dl starkt kaffe, behöver inte vara svalt
3/4 dl yoghurt/filmjölk/gräddfil/crème fraîche eller liknande
1,5 msk rapsolja
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Sikta ner alla torra ingredienser i en skål
3. Blanda i de blöta ingredienserna och blanda väl
4. Sätt 10 formar på en muffinsplåt och fyll upp med smet i ca halva formarna
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 17-20 minuter
Nutellamarängsmörcreme:
2 äggvitor, ca 74g
1,5 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör, normal saltat
1,5 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör, normal saltat
2 rejäla msk nutella
2 msk kakao
1 msk kallt starkt kaffe
Gör så här:
1. Ta fram smöret och skär i små tärningar, låt stå framme så det blir ordentligt rumstempererat
2. Blanda äggvitor och socker i en helt fettfri, rostfri skål, har du en sådan till din hushållsassistent är det ju smart att använda den
3. Ställ skålen över en kastrull med kokande vatten och vispa med handvisp tills sockret har smällt. Enklast är att göra ett fingerprov genom att gnugga smeten mellan fingrarna, känner du inga sockerkristaller är blandningen klar
4. Ställ skålen i din hushållsassistent och vispa marängen med ballongvispen på hög effekt, ca 10 minuter eller tills marängen svalnat helt
5. Byt till den platta vispen och blanda i smöret, lite i taget, på låg effekt
6. När allt smör rörts ned kan du öka effekten något så att det blir en jämn och fin smörcreme
7. Ha sedan i nutella, kakao och kaffe och låt alla ingredienser bli ordentligt blandade.
8. Spritsa sedan din nutellamarängsmörcreme på muffinsen och njut! ;-)
Jag spritsade små rosor och dekorerade med löv i färgad sockerpasta och vita sockerkulor
Batman-tårta till Kevin
Min senaste tårta i samlingen blev en Batman, fick även prova något nytt i form av bananmousse, vilket jag aldrig gjort tidigare, men enligt rykte uppskattat!
Vaniljbottnar fyllda med bananmousse och vaniljcreme, spacklad med grädde. Täckt och dekorerad med färgad sockerpasta och svart marsipan. Batman figuren har jag skrivit ut i lagom storlek, ritat av på bakplåtspapper som jag sedan lagt på en bit utkavlad marsipan och skurit så exakt runt om som jag kunnat med en liten, vass kniv.
En liten, liten frihetsguddina fick även pryda kanten av tårtan. Viktigt att veta var man är ;-)
Enkel bananmousse:
(har inga exakta mått, allt mäts upp efter smak i detta recept)
Ett par bananer, ju mer mogna de är, desto mer smakar de
Gul hushållsfärg (alla vet att mosad banan blir brun, vilket ser rätt otrevligt ut, därför kan det vara bra med en ordentligt stark gul färg för att motverka)
Bananessens
Snabbmarsanpulver
Grädde
Blanda allt utom grädden, vispa ordentligt med handvisp tills det tjocknat en smula.
Vispa grädden separat, något hårdare än vanligt och vänd ner i smeten. Sedan är det bara att fylla din tårta!
Oj så länge sedan
Mmmhm, har visst inte skrivit här på väldigt länge. Inte haft lust helt enkelt.. Men många tårtor har det blivit sedan sist, och ytterligare ett barn!
Så tänkte lägga in min samlade portfolio här, med de tårtor jag gjort under året som gått. Kanske blir att jag skriver flitigare framöver. Får väl erkänna att det är de jäkla bilderna som sinkar mig. Orkar inte hålla på och knöla, helt enkelt. Kalla mig lat..
